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Description du cépage "Gamay"

gamay-grappeIl est parfois nommé gamay noir à jus blanc pour le distinguer de ses cousins teinturiers. Les différentes sources convergent pour faire venir ce cépage du hameau de gamay sur la commune de Saint-Aubin, sur la côte de Beaune. En 1999, une équipe de chercheurs a démontré que le gamay est issu d'un croisement entre le pinot noir et le gouais B.

Abondamment planté dans toute la Bourgogne au Moyen Âge, il finit par concurrencer le pinot noir et faire du tort à la réputation des vins. En effet, il est plus productif et, à l'époque, la quantité procurait de meilleurs rapports même au détriment de la qualité. Philippe le Hardi, duc de Bourgogne ordonne d'arracher le gamay, dénommé le « vil et déloyal plant » jusqu'à Macon, réservant le Beaujolais au gamay, prouvant que dès cette époque on connaissait déjà l'influence de la nature des sols sur les vins.

gamay-grappeC'est à partir de là que les deux vignobles vont conquérir leur gloire, chacun ayant son cépage rouge. Le gamay colonise les coteaux granitiques entre Macon et Lyon, faisant dire qu'à Lyon coulent trois rivières, le Rhône, la Saône et le Beaujolais.

La qualité des vins du Beaujolais attire les regards. Les vignerons du Val de Loire plantent à leur tour le cépage qui leur permet de produire des vins vite prêts à la commercialisation. La proximité du marché parisien et de l'Europe du nord par le port de Nantes assurent la vente.

En Suisse, l'Institut Agronomique de Recherche de Changins a croisé le gamay avec le reichensteiner. Il a homologué deux nouveaux cépages, le gamaret et le garanoir, mieux adaptés au climat montagnard.

Le Gamay est sensible à l’ensemble des maladies, notamment à l’oidium et au botrytis. Il est particulièrement sensible à la pourriture grise. Cépage peu vigoureux mais fertile, il a tendance à s'épuiser en conditions trop fertile ou climat trop chaud. La taille courte allonge sa durée de vie.

La vinification de son raisin permet l'élaboration de vins souples, fruités (cassis, framboise...) et épicés (pivoine, poivre...), assez colorés mais pauvres en tannins et peu complexes aromatiquement. Il donne le meilleur de son potentiel en macération semi-carbonique. Ce sont essentiellement des vins à courte durée de conservation, mais en terroir particulier, notamment dans les crus du Beaujolais, il peut se garder et se bonifier cinq à dix ans, voire plus pour les meilleurs domaines et pour les bons millésimes.




Les Vins assemblés avec le cépage Gamay

Tentation, 2014
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Tentation, 2014
12.00€prix
unitaire
Villages Vieilles vignes, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Villages Vieilles vignes, 2013
11.50€prix
unitaire
Le rang du Merle, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Le rang du Merle, 2013
25.50€prix
unitaire
Le rang du Merle, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisMagnum
( 1,5 L)
Vins Le rang du Merle, 2013
52.00€prix
unitaire
Brouilly vieilles vignes, 2014
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Brouilly vieilles vignes, 2014
16.50€prix
unitaire
Alma Mater, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Alma Mater, 2013
34.50€prix
unitaire
Alma Mater, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisMagnum
( 1,5 L)
Vins Alma Mater, 2013
69.90€prix
unitaire
La Croix des Rameaux, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins La Croix des Rameaux, 2013
19.90€prix
unitaire
La Croix des Rameaux, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisMagnum
( 1,5 L)
Vins La Croix des Rameaux, 2013
40.60€prix
unitaire
Cuvée des Fous, 2010 - Jean-Claude Lapalu
Jean-Claude LapaluBeaujolais
Vins Cuvée des Fous, 2010 - Jean-Claude Lapalu
20.90€prix
unitaire
Cuvée des Fous, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Cuvée des Fous, 2013
23.00€prix
unitaire
Cuvée des Fous, 2013
Jean-Claude LapaluBeaujolaisMagnum
( 1,5 L)
Vins Cuvée des Fous, 2013
48.00€prix
unitaire
Côte de Brouilly, 2015
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Côte de Brouilly, 2015
17.90€prix
unitaire
Côte de Brouilly, 2011, MAGNUM
Jean-Claude LapaluBeaujolais
Vins Côte de Brouilly, 2011, MAGNUM
34.20€prix
unitaire
Nouveau, 2012 - Jean-Claude Lapalu
Jean-Claude LapaluBeaujolais
()
Vins Nouveau, 2012 - Jean-Claude Lapalu
6.50€prix
unitaire
Raisins Gaulois, 2013
Domaine Marcel LapierreBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Raisins Gaulois, 2013
8.70€
7.50€prix
unitaire
Raisins Gaulois, 2012, BIB. 5L.
Domaine Marcel LapierreBeaujolais
Vins Raisins Gaulois, 2012, BIB. 5L.
39.90€prix
unitaire
Morgon, 2011 - M. Lapierre
Domaine Marcel LapierreBeaujolais
Vins Morgon, 2011 - M. Lapierre
16.20€prix
unitaire
Morgon, 2015
Domaine Marcel LapierreBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Morgon, 2015
19.50€prix
unitaire
Camille, 2015
Domaine Marcel LapierreBeaujolaisMagnum
( 1,5 L)
Vins Camille, 2015
43.00€prix
unitaire
Morgon, 2012 - JEROBOAM
Domaine Marcel LapierreBeaujolais
Vins Morgon, 2012 - JEROBOAM
85.50€prix
unitaire
Les Perrières, 2014
Céline & Laurent TripozBourgogneBouteille
(0,75 L)
Vins Les Perrières, 2014
12.50€prix
unitaire
Nouveau, 2015
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Nouveau, 2015
9.00€
8.00€prix
unitaire
Les Graves, 2014
Céline & Laurent TripozBourgogneBouteille
(0,75 L)
Vins Les Graves, 2014
11.70€prix
unitaire
Eau Forte, 2015
Jean-Claude LapaluBeaujolaisBouteille
(0,75 L)
Vins Eau Forte, 2015
19.50€prix
unitaire
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