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Description du cépage "Mourvèdre"

mourvedre-feuilleLe Mourvèdre est un cépage d'origine espagnole. Appelé monastrell en Espagne, il est le deuxième cépage noir de ce pays, et reste avec 9200 ha en France, un cépage important de la Provence et du Languedoc.

Il pourrait provenir de la région de Valence, d'un village jadis nommé Murviedro et dénommé actuellement Sagonte. En Catalogne, en Californie et Australie, il est appelé mataro, là aussi d'après le nom de la ville de Mataró près de Barcelone.

De nombreux cépages ont circulé au Moyen Âge avec les pèlerins. Le mourvèdre et le grenache auraient pu arriver d'Espagne comme greffon ramené de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son introduction en France date du XVIe siècle.

mourvedre-grappeAvant la crise du phylloxera, le mourvèdre était le cépage dominant de la Provence. Après la crise, il fut délaissé au profit de cépages plus productifs et acceptant mieux d'être greffés. À partir des années 1960, la sélection de plants de qualité a permis au mourvèdre de retrouver la faveur des vignerons du pourtour méditerranéen.

Sa culture est en augmentation; elle est passée de 600 à 9 200 ha entre 1958 et aujourd'hui.

En Provence, le mourvèdre fait partie de l'encépagement de plusieurs AOC. À Bandol, il constitue au moins 50% des assemblages rouges, aux côtés du grenache, du cinsault et accessoirement, de la syrah et du carignan.

Il est de plus en plus utilisé à Châteauneuf-du-Pape avec le grenache depuis que Jacques Perrin s'est efforcé à le développer dans cette région après la Seconde Guerre mondiale. Il apporte aux vins dominés par la syrah et le grenache de la complexité et une bonne aptitude à la garde.

L'implantation du mourvèdre en Languedoc-Roussillon est récente et progresse régulièrement comme cépage améliorateur.

C'est un cépage délicat. Traditionnellement conduit en gobelet, il peut aussi être palissé avec une taille en cordon. Le feuillage moyennement efficace doit être préservé, d'autant plus que les rognages trop sévères induisent la sortie de gros grapillons qui nuisent à la maturité du raisin. Il a besoin d'une alimentation hydrique limitée mais régulière. Pour cela, il apprécie les terrains argilo-calcaires (marnes) profonds. Il craint les carences en potassium et magnésium.

Cépage tardif, il a besoin de beaucoup de chaleur automnale, pour assurer une bonne accumulation des sucres et une maturité des tanins. Il a besoin d'un climat clément conjugué à une exposition favorable. Autrefois, il se disait en Provence, que le mourvèdre avait besoin de voir la mer pour mûrir. Il est un fait que la vue sur la mer signifie exposition au sud et souvent abritée vis-à-vis du mistral.

Le vin de mourvèdre est assez faible en acidité, mais il est reconnu pour la qualité de sa structure tannique, sa richesse aromatique et son aptitude au vieillissement. Poivre, gibier, truffe et fruits noirs sont ses principales caractéristiques aromatiques. Il dégage souvent aussi des arômes de basse-cour.

Ne pas le confondre avec le morrastel qui lui ressemble et est devenu rare en France (graciano en espagnol), ni avec le moristel aragonais.




Les Vins assemblés avec le cépage Mourvèdre

Cavalino, 2014
Domaine du Mas des ArmesLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Cavalino, 2014
11.00€prix
unitaire
Cavalino, 2012
Domaine du Mas des ArmesLanguedocMagnum
( 1,5 L)
Vins Cavalino, 2012
27.50€
25.00€prix
unitaire
Papillon Rose, 2014
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Papillon Rose, 2014
16.00€prix
unitaire
La Malissonne, 2015
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Malissonne, 2015
17.50€prix
unitaire
La Malissonne, 2012, MAGNUM
Château Guilhem TournierProvence
Vins La Malissonne, 2012, MAGNUM
30.50€prix
unitaire
La Malissonne, 2012, BIB. 3L.
Château Guilhem TournierProvence
Vins La Malissonne, 2012, BIB. 3L.
41.30€prix
unitaire
La Malissonne, 2012, BIB. 5L.
Château Guilhem TournierProvence
Vins La Malissonne, 2012, BIB. 5L.
63.00€prix
unitaire
La Chance, 2016
Domaine Les Terres PromisesProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins La Chance, 2016
17.00€prix
unitaire
Pomponette, 2016
Domaine de SulauzeProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Pomponette, 2016
11.50€prix
unitaire
Pomponette, 2015
Domaine de SulauzeProvenceAjouter
Magnum
( 1,5 L)
Vins Pomponette, 2015
26.50€prix
unitaire
Murs murets, 2010
Le clos d'IsidoreLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Murs murets, 2010
7.00€prix
unitaire
Les sentiers pourpres, 2012
Le clos d'IsidoreLanguedocAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les sentiers pourpres, 2012
14.50€prix
unitaire
M.G.O. 3
Domaine Henri MilanProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins M.G.O. 3
11.50€prix
unitaire
Le Vallon, 2010
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Vallon, 2010
18.00€prix
unitaire
Le Vallon, 2008
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Vallon, 2008
15.00€prix
unitaire
Le Vallon, 2007
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Le Vallon, 2007
36.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2006
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Clos Milan, 2006
30.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2006
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Le Clos Milan, 2006
58.00€prix
unitaire
La Malissonne, 2009
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Malissonne, 2009
20.50€prix
unitaire
La Malissonne, 2009
Château Guilhem TournierProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins La Malissonne, 2009
42.50€prix
unitaire
La Malissonne, 2008
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Malissonne, 2008
21.00€prix
unitaire
La Malissonne, 2007
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Malissonne, 2007
22.00€prix
unitaire
Guilhem, 2003
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Guilhem, 2003
41.50€prix
unitaire
Guilhem, 2003
Château Guilhem TournierProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Guilhem, 2003
83.00€prix
unitaire
Guilhem De Gellone, 2007
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Guilhem De Gellone, 2007
48.00€prix
unitaire
Guilhem De Gellone, 2007
Château Guilhem TournierProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Guilhem De Gellone, 2007
92.00€prix
unitaire
Guilhem De Gellone, 2004
Château Guilhem TournierProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Guilhem De Gellone, 2004
38.00€prix
unitaire
Guilhem De Gellone, 2004
Château Guilhem TournierProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Guilhem De Gellone, 2004
76.00€prix
unitaire
L'amourvèdre, 2012 - Les Terres Promises
Domaine Les Terres PromisesProvence
Vins L'amourvèdre, 2012 - Les Terres Promises
12.90€prix
unitaire
L'amourvèdre, 2012, MAGNUM
Domaine Les Terres PromisesProvence
Vins L'amourvèdre, 2012, MAGNUM
27.10€prix
unitaire
L'abracadabrantesque, 2014
Domaine Les Terres PromisesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins L'abracadabrantesque, 2014
15.00€prix
unitaire
L'abracadabrantesque, 2014
Domaine Les Terres PromisesProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins L'abracadabrantesque, 2014
30.00€prix
unitaire
Au hasard et souvent, 2014
Domaine Les Terres PromisesProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Au hasard et souvent, 2014
29.00€prix
unitaire
Papillon rouge Primeur, 2012 - Henri Milan
Domaine Henri MilanProvence
()
Vins Papillon rouge Primeur, 2012 - Henri Milan
10.50€prix
unitaire
Les Vieilles Vignes, 2012
Domaine de VilleneuveVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les Vieilles Vignes, 2012
41.00€
40.00€prix
unitaire
M.G.O. 3
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins M.G.O. 3
38.00€prix
unitaire
La Pourpre, 2011
Château de RoquefortProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Pourpre, 2011
39.00€prix
unitaire
Cochon, 2016
Domaine de SulauzeProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Cochon, 2016
11.30€prix
unitaire
Rencontres, 2012
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Rencontres, 2012
28.00€prix
unitaire
Gropor, 2014
Domaine de SulauzeProvenceAjouter
Magnum
( 1,5 L)
Vins Gropor, 2014
25.50€prix
unitaire
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