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Description du cépage "Syrah"

 

syrah-feuilleLes origines de la Syrah sont typiquement rhodaniennes (probablement d'Isère). De nombreuses hypothèses sur son origine ont été échafaudées, devenant même des légendes (Syrie, Iran, Rome...).

Grâce à des analyses A.D.N. publiées, une équipe de chercheurs a mis en évidence que la Syrah a comme parents la mondeuse blanche (mère) et la dureza (père).

La toponymie confirme cette analyse puisque la syrah ou serine, nom qu’elle porte à Ampuis (Rhône), a comme radical "ser", nom celto-ligure, qui désigne une montagne allongée ou arrondie dans le midi de la France et a donné sierra dans la péninsule ibérique. Ces monts en forme de serre ont servi à dénommer le long du Rhône les villages de Serrière et la vallée de la Seran, où coule un de ses affluents.

syrah-grappeLa syrah est prépondérante dans les côtes du Rhône septentrionales. C'est le seul cépage autorisé pour les vins rouges de l'appellation Cornas. Il peut être associé à la Marsanne et à la Roussanne dans les appellations Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph, et au viognier dans les vins rouges de l'appellation Côte Rôtie.

En dehors de sa région de prédilection, ce cépage a été longtemps négligé, du fait de son faible rendement et de son manque de résistance à certaines maladies. Aujourd'hui, ce n'est plus le cas, et la syrah s'est étendue à l'ensemble de la vallée du Rhône, puis à la Provence, au Languedoc-Roussillon et au sud-ouest.

On cultive aujourd'hui la Syrah dans le Monde entier. Depuis les années 1860, la syrah est devenue une des variétés les plus importantes en Australie (shiraz). Dans les pays anglo-saxon il est parfois fait mention de la petite syrah qui n'est autre que le durif.

La Syrah craint les acariens et la pourriture grise à maturité. Elle donne des vins colorés, très aromatiques, complexes, bien alcoolisés, très fins, charpentés, mais peu acides (pH plus élevés en sols schisteux). En terrain favorable, les vins sont aptes à la garde ; ailleurs, ils donnent des vins fruités et faciles à boire, raison de son succès en vin de cépage. Les rosés sont brillants, aromatiques, fins et très fruités.

Ce cépage fournit un vin de couleur profonde et à l’intéressante structure tannique. Son nez de violette caractéristique se transforme avec le vieillissement vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le moka et des pointes épicées. 

La syrah est donc connue pour ses senteurs fruitées (fruits rouges et noirs : framboise, groseille, myrtille, mûre), florales (violette, réséda), épicées (truffe, poivre, réglisse, menthol), ou balsamiques (tabac blond).

C'est l'un des cépages dont les vins sont les plus riches en resvératrol, molécule dont plusieurs essais cliniques ont montré les effets cardioprotecteurs, antioxydants et anticancérigènes.




Les Vins assemblés avec le cépage Syrah

L'esprit d'Héloïse, 2016
Le clos d'IsidoreLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins L'esprit d'Héloïse, 2016
7.50€prix
unitaire
Cavalino, 2014
Domaine du Mas des ArmesLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Cavalino, 2014
11.00€prix
unitaire
Cavalino, 2012
Domaine du Mas des ArmesLanguedocMagnum
( 1,5 L)
Vins Cavalino, 2012
27.50€
25.00€prix
unitaire
Papillon Rose, 2014
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Papillon Rose, 2014
16.00€prix
unitaire
Les Béatines, 2015
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Les Béatines, 2015
9.70€prix
unitaire
Les Béatines, 2015
Domaine Les BéatesProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Les Béatines, 2015
23.00€prix
unitaire
Domaine Les Béates, 2015
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Domaine Les Béates, 2015
15.00€prix
unitaire
Domaine Les Béates, 2012, MAGNUM
Domaine Les BéatesProvence
Vins Domaine Les Béates, 2012, MAGNUM
22.00€prix
unitaire
Terra d'Or, 2012
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Terra d'Or, 2012
24.00€prix
unitaire
Terres des Béates, 2013, BIB 5L.
Domaine Les BéatesProvence
()
Vins Terres des Béates, 2013, BIB 5L.
25.00€prix
unitaire
Terres des Béates, 2013, BIB 10L.
Domaine Les BéatesProvence
()
Vins Terres des Béates, 2013, BIB 10L.
48.00€prix
unitaire
L\'instant d\'avant, 2014
Domaine Pey BlancProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins L\'instant d\'avant, 2014
6.50€prix
unitaire
L\'instant d\'avant, 2014
Domaine Pey BlancProvenceAjouter
Magnum
( 1,5 L)
Vins L\'instant d\'avant, 2014
17.00€prix
unitaire
Les Peyrès, 2014
Domaine Pey BlancProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les Peyrès, 2014
8.50€prix
unitaire
L\'instant Pey Blanc, 2014, BIB 5L.
Domaine Pey BlancProvenceAjouter

()
Vins L\'instant Pey Blanc, 2014, BIB 5L.
16.50€prix
unitaire
Domaine Pey Blanc, 2013, BIB 10L.
Domaine Pey BlancProvence
()
Vins Domaine Pey Blanc, 2013, BIB 10L.
34.00€prix
unitaire
Les Ephémères, 2014
Domaine BelambréeProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Les Ephémères, 2014
8.50€prix
unitaire
Les Ephémères, 2014
Domaine BelambréeProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Les Ephémères, 2014
19.90€prix
unitaire
Château Vignelaure, 2016
Château VignelaureProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Château Vignelaure, 2016
16.00€prix
unitaire
Organza, 2014
Domaine La Grand' TerreLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Organza, 2014
5.50€prix
unitaire
La Source de Vignelaure, 2015
Château VignelaureProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Source de Vignelaure, 2015
11.00€prix
unitaire
Corail, 2016
Château de RoquefortProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Corail, 2016
12.50€prix
unitaire
Corail, 2016
Château de RoquefortProvenceAjouter
Magnum
( 1,5 L)
Vins Corail, 2016
28.40€prix
unitaire
Pomponette, 2016
Domaine de SulauzeProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Pomponette, 2016
11.50€prix
unitaire
Pomponette, 2016
Domaine de SulauzeProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Pomponette, 2016
26.50€prix
unitaire
Le 360 du Mas des Armes, 2011
Domaine du Mas des ArmesLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Le 360 du Mas des Armes, 2011
40.00€
39.00€prix
unitaire
Histoires de Jean, 2016
Le clos d'IsidoreLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Histoires de Jean, 2016
6.90€prix
unitaire
Les terrasses du Serre, 2009
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Les terrasses du Serre, 2009
51.00€prix
unitaire
Murs murets, 2010
Le clos d'IsidoreLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Murs murets, 2010
7.00€prix
unitaire
Les sentiers pourpres, 2012
Le clos d'IsidoreLanguedocAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les sentiers pourpres, 2012
14.50€prix
unitaire
Eolienne, 2014
Le Mas d'EspanetLanguedocAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Eolienne, 2014
13.90€prix
unitaire
Grains de sagesse, 2013
Domaine du Mas des ArmesLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Grains de sagesse, 2013
10.50€prix
unitaire
Perspectives, 2012
Domaine du Mas des ArmesLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Perspectives, 2012
18.50€prix
unitaire
Perspectives, 2011 - Le Mas des Armes
Domaine du Mas des ArmesLanguedoc
Vins Perspectives, 2011 - Le Mas des Armes
17.90€prix
unitaire
Clos Milan, 2009
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Clos Milan, 2009
34.00€prix
unitaire
M.G.O. 3
Domaine Henri MilanProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins M.G.O. 3
11.50€prix
unitaire
Papillon Rouge, 2013
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Papillon Rouge, 2013
18.00€prix
unitaire
Papillon Rouge, 2013
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Papillon Rouge, 2013
36.00€prix
unitaire
Le Vallon, 2010
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Vallon, 2010
18.00€prix
unitaire
Le Vallon, 2008
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Vallon, 2008
15.00€prix
unitaire
Le Vallon, 2007
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Le Vallon, 2007
36.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2007
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Clos Milan, 2007
32.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2006
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Clos Milan, 2006
30.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2006
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Le Clos Milan, 2006
58.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2005
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Clos Milan, 2005
25.00€prix
unitaire
Le Clos Milan, 2004
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Clos Milan, 2004
30.00€prix
unitaire
Cul-sec, 2015
Domaine la RéaltièreProvenceAjouter

()
Vins Cul-sec, 2015
11.70€prix
unitaire
Sylvia, 2009
Domaine la RéaltièreProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Sylvia, 2009
24.00€prix
unitaire
Sylvia, 2009
Domaine la RéaltièreProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Sylvia, 2009
40.00€prix
unitaire
Juliette, 2008 - La Réaltière
Domaine la RéaltièreProvence
Vins Juliette, 2008 - La Réaltière
16.50€prix
unitaire
Juliette, 2008, MAGNUM
Domaine la RéaltièreProvence
Vins Juliette, 2008, MAGNUM
34.00€prix
unitaire
Martine, 2007, MAGNUM
Domaine la RéaltièreProvence
Vins Martine, 2007, MAGNUM
34.00€prix
unitaire
Le Bébé des Béates, 2014
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Bébé des Béates, 2014
7.10€prix
unitaire
Les Béatines, 2014
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Les Béatines, 2014
9.50€prix
unitaire
Domaine Les Béates, 2012
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Domaine Les Béates, 2012
16.90€prix
unitaire
Domaine Les Béates, 2008, MAGNUM
Domaine Les BéatesProvence
Vins Domaine Les Béates, 2008, MAGNUM
33.00€prix
unitaire
Domaine Les Béates, 2009
Domaine Les BéatesProvence
()
Vins Domaine Les Béates, 2009
16.90€prix
unitaire
Terra d\'Or, 2008
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Terra d\'Or, 2008
30.00€prix
unitaire
Terra d'Or, 2006
Domaine Les BéatesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Terra d'Or, 2006
30.00€prix
unitaire
Terra d'Or, 2008
Domaine Les BéatesProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Terra d'Or, 2008
62.00€prix
unitaire
Terra d'Or, 2007
Domaine Les BéatesProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Terra d'Or, 2007
30.00€prix
unitaire
Esprit des Béates, 2012, BIB 5L.
Domaine Les BéatesProvence
()
Vins Esprit des Béates, 2012, BIB 5L.
25.00€prix
unitaire
Esprit des Béates, 2012, BIB 10L.
Domaine Les BéatesProvence
()
Vins Esprit des Béates, 2012, BIB 10L.
44.00€prix
unitaire
L'alibi, 2014
Domaine Les Terres PromisesProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins L'alibi, 2014
15.00€prix
unitaire
L'alibi, 2014
Domaine Les Terres PromisesProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins L'alibi, 2014
30.00€prix
unitaire
Les Chazelles, 2014
Domaine Pey BlancProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les Chazelles, 2014
8.90€prix
unitaire
Le Rouge, 2009
Domaine Pey BlancProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Le Rouge, 2009
11.40€prix
unitaire
Domaine Pey Blanc, 2012, BIB 5L.
Domaine Pey BlancProvence
()
Vins Domaine Pey Blanc, 2012, BIB 5L.
20.00€prix
unitaire
Domaine Pey Blanc, 2012, BIB 10L.
Domaine Pey BlancProvence
()
Vins Domaine Pey Blanc, 2012, BIB 10L.
34.00€prix
unitaire
Les Ephémères, 2014
Domaine BelambréeProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Les Ephémères, 2014
9.00€prix
unitaire
Papillon rouge Primeur, 2012 - Henri Milan
Domaine Henri MilanProvence
()
Vins Papillon rouge Primeur, 2012 - Henri Milan
10.50€prix
unitaire
Carpe Diem, 2013
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Carpe Diem, 2013
6.50€prix
unitaire
Carpe Diem, 2013
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Carpe Diem, 2013
15.00€prix
unitaire
Carpe Diem, 2013, BIB 5L.
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du Rhône
()
Vins Carpe Diem, 2013, BIB 5L.
22.50€prix
unitaire
Carpe Diem, 2012, BIB 10L.
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du Rhône
()
Vins Carpe Diem, 2012, BIB 10L.
44.00€prix
unitaire
Trilogie, 2014
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Trilogie, 2014
8.90€prix
unitaire
Trilogie, 2012
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Trilogie, 2012
16.90€prix
unitaire
Trilogie, 2012, BIB 5L.
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du Rhône
()
Vins Trilogie, 2012, BIB 5L.
25.50€prix
unitaire
Trilogie, 2010, BIB 10L.
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du Rhône
()
Vins Trilogie, 2010, BIB 10L.
49.50€prix
unitaire
Trilogie, 2012
Domaine Lefebvre d'AnselmeVallée du RhôneFlacon
(0,20 L)
Vins Trilogie, 2012
61.00€prix
unitaire
Lili, 2010
Domaine la RéaltièreProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Lili, 2010
17.50€prix
unitaire
Billes Noires, 2011
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Billes Noires, 2011
73.00€prix
unitaire
Billes Noires, 2009
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Billes Noires, 2009
134.00€prix
unitaire
Billes Noires, 2007, MAGNUM
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du Rhône
Vins Billes Noires, 2007, MAGNUM
139.00€prix
unitaire
Billes Noires, 2010
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Billes Noires, 2010
67.00€prix
unitaire
Gore, 2009
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Gore, 2009
209.00€prix
unitaire
Brise Cailloux, 2010 - Domaine du Coulet
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du Rhône
Vins Brise Cailloux, 2010 - Domaine du Coulet
34.00€prix
unitaire
Brise Cailloux, 2013
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Brise Cailloux, 2013
39.00€prix
unitaire
No Wine's Land, 2014
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins No Wine's Land, 2014
19.90€prix
unitaire
Et la bannière..., 2014
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Et la bannière..., 2014
18.50€prix
unitaire
Petit Ours Brun, 2014
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Petit Ours Brun, 2014
27.50€prix
unitaire
Petit Ours Brun, 2015
Domaine du Coulet & Matthieu BarretVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Petit Ours Brun, 2015
14.00€prix
unitaire
Peyrouzelles, 2011 - Causse Marines
Domaine Causse MarinesSud-ouest
()
Vins Peyrouzelles, 2011 - Causse Marines
10.50€prix
unitaire
Les Champs Fourné, 2015
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Les Champs Fourné, 2015
12.90€prix
unitaire
7 souris, 5102
Domaine Causse MarinesSud-ouestAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins 7 souris, 5102
36.00€prix
unitaire
Domaine des Entrefaux, 2014
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Domaine des Entrefaux, 2014
18.00€prix
unitaire
Les Pends, 2013
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Les Pends, 2013
21.50€prix
unitaire
Les Machonnières, 2013
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Les Machonnières, 2013
25.50€prix
unitaire
Domaine des Entrefaux, 2014
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Domaine des Entrefaux, 2014
31.00€prix
unitaire
Les Pends, 2013
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Les Pends, 2013
39.00€prix
unitaire
Les Machonnières, 2011
Domaine des EntrefauxVallée du RhôneMagnum
( 1,5 L)
Vins Les Machonnières, 2011
43.70€prix
unitaire
Le Pluriel, 2014
Domaine du Clos des BoutesVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Le Pluriel, 2014
8.20€prix
unitaire
Les Fagnes, 2014
Domaine du Clos des BoutesVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les Fagnes, 2014
12.00€prix
unitaire
Empreintes, 2014
Domaine de la MassaneVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Empreintes, 2014
8.00€prix
unitaire
Le Stil, 2014
Domaine de la MassaneVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Le Stil, 2014
13.50€prix
unitaire
Gigondas, 2011
Domaine d' OuréaVallée du RhôneBouteille
(0,75 L)
Vins Gigondas, 2011
31.00€
29.50€prix
unitaire
Les Vieilles Vignes, 2012
Domaine de VilleneuveVallée du RhôneAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les Vieilles Vignes, 2012
41.00€
40.00€prix
unitaire
Causse Toujours, 2014
Domaine Causse MarinesSud-ouestBouteille
(0,75 L)
Vins Causse Toujours, 2014
18.00€prix
unitaire
Peyrouzelles, 2015
Domaine Causse MarinesSud-ouestAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Peyrouzelles, 2015
12.00€prix
unitaire
M.G.O. 3
Domaine Henri MilanProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins M.G.O. 3
38.00€prix
unitaire
Château Vignelaure, 2008
Château VignelaureProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Château Vignelaure, 2008
24.50€prix
unitaire
Les Mûres, 2014
Château de RoquefortProvenceAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Les Mûres, 2014
16.00€prix
unitaire
La Pourpre, 2011
Château de RoquefortProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins La Pourpre, 2011
39.00€prix
unitaire
Cochon, 2016
Domaine de SulauzeProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Cochon, 2016
11.30€prix
unitaire
Rencontres, 2012
Domaine Henri MilanProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Rencontres, 2012
28.00€prix
unitaire
Gropor, 2014
Domaine de SulauzeProvenceMagnum
( 1,5 L)
Vins Gropor, 2014
25.50€prix
unitaire
Cent Canailles, 2014
Mas JulietteProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Cent Canailles, 2014
9.50€prix
unitaire
Rosé Brut, nm
Domaine Pey BlancProvenceBouteille
(0,75 L)
Vins Rosé Brut, nm
11.50€
8.50€prix
unitaire
Raides Bulles, 2013
Domaine Causse MarinesSud-ouestAjouter
Bouteille
(0,75 L)
Vins Raides Bulles, 2013
14.00€prix
unitaire
Vin cuit du Pey Blanc, 2012
Domaine Pey BlancProvenceDemi-Bouteille
(0,50 L)
Vins Vin cuit du Pey Blanc, 2012
11.20€prix
unitaire
Vin d\'orange
Domaine La Grand' TerreLanguedocBouteille
(0,75 L)
Vins Vin d\'orange
13.50€prix
unitaire
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