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Chablis, 2014

Chablis, 2014

Château de Béru, "Chablis" 2014, vin blanc AOP. Chablis

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Agrumes, Floral, Frais, Fruits à chair blanche/jaune, Minéral

21.00 €

Indisponible temporairement
 
RégionBourgogne
CouleurBlanc
ProducteurChâteau de Béru & Athénaïs
Cépages Chardonnay
TerroirCalcaire rocailleux
AgricultureBiologique et biodynamique
GardeEntre 4 et 6 ans
ProfilVin de plaisir et de gastronomie
AccordsCrevettes marinées, poulet aux champignons, fromages de chèvre
ConseilsServir autour des 10°C sur des repas simples comme rafinés
 
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Le vin Blanc Chablis, 2014 en détail

Les vignes ont en moyenne 20 ans et sont taillées en guyot double. La densité de plantation est de 6000 pieds par hectare. Des améliorations majeures ont été réalisées dans la conduite du vignoble depuis 2003 : début de conversion en viticulture biologique, travail des sols…

Les raisins sont vendangés à maturité à la machine. La vendange est pressée directement dans un pressoir pneumatique à basses pressions. Des cuves inox accueillent les moûts pour la fermentation alcoolique. Le soin apporté à chaque étape est l'élément clé d'une vinification avec peu de soufre. Les fermentations malolactiques se sont terminées au printemps.

Les vins sont élevés jusqu'à la fin des fermentations malolactiques puis mis en bouteille assez rapidement afin de révéler la fraicheur et la minéralité.

Le chablis du domaine est un assemblage des plus belles parcelles situées sur la commune de Béru et respecte les typicités iodées et minérales de son terroir.

Un vin parfait pour tous vos plats de la mer ou fromages de chèvre qui est prêt à boire pour un maximum de plaisir, mais peut encore se garder.

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