Accueil > Nos vins Blancs > Vins Blancs Jura et Savoie > Domaine de la Tournelle > Terre de Gryphées, 2012
Terre de Gryphées, 2012

Terre de Gryphées, 2012

Domaine de la Tournelle, "Terre de Gryphées" 2012, vin blanc AOC. Arbois

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Agrumes, Epicé, Floral, Fruits à chair blanche/jaune, Fruits secs, Minéral

21.00 €
19.90 €

 
Produit indisponible
 
Tous les vins "Domaine de la Tournelle"

Le vin Blanc Terre de Gryphées, 2012 en détail

Cépage: 100% Chardonnay sur un terroir très argileux sur marnes grises du lias.

Deux parcelles de chardonnay conduites en agrobiologie / biodynamie.

Rendement 35 à 40 hl /ha. Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne.

Pressurage pneumatique doux en vendange entière. Levures indigènes, sulfitage de 0 à 20 mg/l sur moût, selon état sanitaire, acidité des moûts…

Débourbage statique pendant 12 heures, sans ajout de produit. Début de fermentation alcoolique en cuve avec contrôle de température inférieure à 22°C par refroidissement par système de drapeaux. Deuxième partie de la fermentation alcoolique en tonneau de 228 litres, pas de fût neuf. Fermentation malolactique en tonneau au printemps suivant, ouillage tous les 10 jours sans So2.

A la recherche de la minéralité, élevage sous bois, sans fût neuf, sur lies fines, ouillé pendant minimum 24 mois, sans sulfite.

Mise en bouteille selon le calendrier lunaire Maria Thun, filtration si nécessaire et ajout de 0 à 15 mg de So2 à la mise en bouteille selon tenue à l’air.

Terre de Gryphées est un vin complexe mais très digeste. Il est à déguster sur des poissons, des viandes blanches crémées, fruits de mer ou simplement en apéritif.
Bouton Facebook Connect Paiement sécurisé avec LCL
Paiement sécurisé avec Paypal

Informations
Besoin d'aide ?
Demandez conseils et infos à nos sommeliers via notre formulaire de contact.
Inscription à la newsletter
Votre adresse e-mail :

PAIEMENT SÉCURISÉ

Livraison à domicile

J'aime - Facebook

Retrait en magasin