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Le rang du Merle, 2013

Le rang du Merle, 2013

Jean-Claude Lapalu, "Le rang du Merle" 2013, vin rouge AOC. Beaujolais-Villages 

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Atypique, Confituré, Empyreumatique, Epicé, Fruits noirs, Fruits rouges, Rare, Sous-bois

25.50 €

Indisponible temporairement
 
RégionBeaujolais
CouleurRouge
ProducteurJean-Claude Lapalu
Cépages Gamay
TerroirGranite et sables
AgricultureBiologique
GardeEntre 5 et 9 ans
ProfilVin de plaisirs et de gastronomie
AccordsPintade rôtie, viandes rouges en sauce, époisse
ConseilsServir à 17/18°C, à carafer dans sa jeunesse
 
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Le vin Rouge Le rang du Merle, 2013 en détail

Ce Beaujolais Villages est issu d’une maturation poussée à l’extrême, les raisins sont cueillis 3 à 5 semaines après la date logique des vendanges, de très vieilles vignes 70 à 90 ans, les grappes sont ramassées et triées à la main.

La vinification ne souffre d’aucun ajout de levure, de chaptalisation.
Une macération semi-carbonique de 3 semaines en grappes entières suit la cueillette, à basse température pour garder intact les arômes naturels de ces raisins confits.
Après le pressurage, les jus sont mis en tonneaux. La mise en bouteilles est faite 9 mois après.

Issu de tout petit rendement, ce vin est vin atypique et rare, conçu au départ par esprit de curiosité, il se révèle plein de fruit et d’une très longue persistance en bouche, servez-le carafé. Température idéale 17 °C.

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