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Villages Vieilles vignes, 2013

Villages Vieilles vignes, 2013

Jean-Claude Lapalu, "Vieilles vignes" 2013, vin rouge AOC. Beaujolais-Villages 

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Confituré, Epicé, Fruits noirs, Fruits rouges

11.50 €

 
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Ce vin provient de deux types de cuvées différentes, provenant elles-mêmes de plusieurs parcelles choisies en fonction de leur typicité.

Issu de vignes à forte densité de plantation (11000 pieds/ha) sur un sol sableux et granitique à mi-coteau favorisant une maturation rapide; certainement le secteur le plus précoce du Beaujolais.

Des vignes de 50 à 80 ans vinifiées dans 2 cuves, une macération carbonique pour le côté fruit, fraîcheur; l’âge des vignes donne la puissance.

La vinification en grappe entière prend tout son sens, récolte manuelle afin de respecter à tout moment l’intégrité de la grappe. Aucun apport de soufre à la vinification et départ naturel des fermentations grâce aux levures indigènes.
Macération de 10 à 20 jours suivant les cuvées.
La conservation du vin, débarrassée des grosses bourbes mais sur lies fines, se fait en cuve durant 6 à 7 mois avant une mise en bouteilles ou la date ne varie guère qu’en fonction de la lune.

L’ensemble donne à ce vin une impression de force et de souplesse.
A boire dans les 3 ans à 15°C

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