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Pinot noir - Valnoirs, 2014

Pinot noir - Valnoirs, 2014

Athénaïs, "Pinot noir - Valnoirs" 2014, vin rouge AOC. Bourgogne - Epineuil 

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Frais, Fruits rouges

20.00 €

Indisponible temporairement
 
RégionBourgogne
CouleurRouge
ProducteurChâteau de Béru & Athénaïs
Cépages Pinot Noir
TerroirCalcaire caillouteux
AgricultureBiologique
Garde5-6 ans
ProfilVin de plaisirs
AccordsCharcuterie, tartare de bœuf, carpaccio de magret de canard, mousse au chocolat et fruits rouges
ConseilsUn vrai plaisir en toute circonstance. A servir à 14-15 °C.
 
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Le vin Rouge Pinot noir - Valnoirs, 2014 en détail

Cépage: 100% Pinot noir.

La parcelle de Bourgogne Epineuil est située sur les coteaux du Tonnerrois qui surplombent l’Yonne (rivière), dans la partie vallonnée du vignoble, abritée des vents froids. Ses sols peuplés de cailloux blancs datent de l’époque Kimméridgienne. 

Les raisins sont cultivés en viticulture biologique, en harmonie avec la nature. 

Date de récolte: Mi-septembre. 

Les raisins sont vendangés à maturité, à la main dans des cagettes de 10Kg par l’équipe d’Athénaïs de Béru, puis ils sont acheminés au domaine, à Béru. La vendange 2011 a été vinifiée en vendange entière à 100%, très naturellement, sans soufre ajouté. Les vins sont entonnés dans des fûts de 4 à 6 ans, élevés pendant 9 mois, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. 

Ce millésime offre une robe rubis intense, il est souple et soyeux. On perçoit des arômes de petits fruits rouges et plus particulièrement de groseille et de framboise. Le Bourgogne Epineuil est un vin aux tanins souples et veloutés, typiques de ce terroir.

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