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Le 360 du Mas des Armes, 2011

Le 360 du Mas des Armes, 2011

Domaine du Mas des Armes, "Le 360" 2011, vin rouge IGP. Hérault

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Animal, Epicé, Floral, Fruits noirs, Fruits rouges, Garrigue, Rare, Structuré

40.00 €
39.00 €

 
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Ces 40% de syrah sont complétés par des cabernets sur terrasses d'alluvions anciennes. Ces deux cépages sont ramassés à des maturités très poussées.

La vendange manuelle est suivie d'un égrappage et d'un tri. Une partie de la syrah est vinifiée en raisins entiers. Les parcelles sont vinifiées séparément pour affiner la sélection. Dès l'écoulage, les vins sont logés en barriques et y séjournent une quinzaine de mois. Un élevage d'un an en bouteilles permet un affinage avant la mise en marché.

La concentration aromatique est énorme. Elle justifie une aération pour révéler des notes de cèdre, de moka, de tapenade d'olives noires, de figue sèche. L'ensemble est rehaussé par une note florale et balsamique originale.
La bouche opulente et dense se prolonge sur des sensations veloutées et poivrées. La finale révèle une légèreté insoupçonnée.

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