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Los Abuelos, 2008

Los Abuelos, 2008

Terre Inconnue, "Los Abuelos" 2008, vin rouge Vin De France 

Bouteille (0,75 L)

Caractéristiques : Empyreumatique, Epicé, Fruits noirs, Garrigue, Rare, Structuré

31.50 €

Indisponible temporairement
 
RégionLanguedoc
CouleurRouge
ProducteurTerre Inconnue
Cépages Grenache
TerroirArgilo-calcaire
AgricultureNaturelle
GardeEntre 15 et 18 ans
ProfilVin de gastronomie
AccordsÉpaule de sanglier au genièvre, chevreuil aux olives, civet de taureau
ConseilsA carafer dans sa jeunesse, il se déguste sur des grands repas de gibier autour de 18°C
 
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Le vin Rouge Los Abuelos, 2008 en détail

Cépage: 100% Grenache.

Vignes agées de plus de 30 ans, travaillées sans engrais (bio ou pas), avec peu de traitements. Rendements entre 20 et 25 hl/ha (environ 4 à 5 grappes par pied de vigne). 

Vendange manuelle en cagettes égrappée aux 2/3. Cuvaison, le temps que la fermentation finisse, entre 3 et 5 semaines. Remontage et pigeage doux, puis mise en barrique, mélange des vins de presses et du jus. Et après plus rien jusqu’à la mise, sans collage ni filtration (vieillissement de 2 ans en vieilles barriques). 

Transfert dans les cuves avec de l’azote, décantation de 2 semaines, mise en bouteille avec une tireuse quatre becs.

Ce grand vin allie caractère et élégance. Une matière en bouche remarquable soutenue par un beau fruit et des éclats d'épices, suave et persistante.
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