Leurs vins ont une âme, il est l'heure de les partager ensemble

Jean-Claude Lapalu

Jean-Claude Lapalu, vigneron à Saint-Etienne la Varenne (69)

 

APPELLATIONS PRODUITES:
Brouilly, Côte de Brouilly, Beaujolais Villages, vin de France

SUPERFICIE TOTALE:
12 Hectares

CLIMAT:
Tempéré à tendance continentale

NATURE DES SOLS:
Sables granitiques et pierre bleue de Brouilly                  

CEPAGES UTILISES:
Gamay, Chardonnay

RENDEMENTS MOYENS:
38 hl/ha

TYPE D'AGRICULTURE:
Biologique

PRODUCTION EN BOUTEILLES:
60000
Jean-Claude Lapalu Logo

 

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"Un père et deux grands-pères vignerons, mais tout comme moi, locataires des terrains qu’ils exploitaient".

L'exploitation de Jean-Claude Lapalu est partagée en deux parties, une part livrée à la cave coopérative (ce fut la base de son travail depuis son installation en 1982) une autre part de vinification depuis la reprise d’un Domaine en 1995, et ce jusqu’en 2006; à ce jour l’exploitation ne livre plus en cave coopérative mais vinifie les 12 hectares; une partie en fermage familiale et l’autre en propriété.

"J’ai commencé à élaborer le vin lors de la première récolte à la suite de la reprise d’un Domaine en 1996. Cette année j’ai vinifié traditionnellement. Macération courte, levurage, je n’avais pas de clients j’ai donc vendu une grande partie de la récolte au négociant et j’ai été récompensé par une médaille d’Or à Paris".

Mais Jean-Claude avait une autre idée du vin plus naturel, plus proche du terroir.

Respectueux de l’environnement et soucieux de la qualité de ses vins, lui et son équipe n’utilisent ni engrais chimiques, ni désherbants, mais préférent labourer leurs vignes afin de garder des sols vivants, de même pour la protection du vignoble ils préférent utiliser des traitements biologiques, afin de préserver les levures indigènes vivant sur la grappe.
Récolte manuelle et respect de la grappe sont les maîtres mots au moment des vendanges.

Sur l’exploitation 60% des vignes sont labourées. 
Tout le travail consiste à ne pas employer de produits chimiques pour garder le maximum de la vie microbiologique du raisin.
Aujourd’hui l’exploitation est certifiée bio suivie par écocert.

"Je pense que le vin doit se nourrir de la nature qui l’entoure, j’ai pensé que la vinification était la chose la plus importante pour revenir à l’état naturel du vin.
J’ai axé mon travail sur l’élaboration en oubliant les levures, la chaptalisation, le soufre.
Maintenant je pense que le vin doit se nourrir de la nature qui l’entoure, j’ai pensé que la vinification était la chose la plus importante pour revenir à l’état naturel du vin".

Maintenant il revient à la vigne et entreprend la transformation des méthodes de culture (lutte raisonnée, enherbement et baisse des rendements...).  

Ces transformations commencent à porter leur fruit dans la qualité des vins produits.
Son but: La recherche de la minéralité et surtout d’un fruit naturel propre au gamay, de plus son secteur est le berceau des Beaujolais Nouveaux qu'il a affectionné bien avant la grande mode de ce vin.


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