Leurs vins ont une âme, il est l'heure de les partager ensemble

Château Moulin Pey-Labrie

Bénédicte et Grégoire Hubau, vignerons à Fronsac (33)

 

APPELLATIONS PRODUITES:
Canon-Fronsac, Fronsac

SUPERFICIE TOTALE:
15 Hectares

CLIMAT:
Océanique à Micro-climat méditerranéen                           

NATURE DES SOLS:
Argilo-calcaire sur molasses et graves

CEPAGES UTILISES:
Merlot, Malbec

RENDEMENTS MOYENS:
35 hl/ha

TYPE D'AGRICULTURE:
Biologique
Château Moulin Pey-Labrie Logo

 

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En 1988, après trois ans de recherche d’un vignoble de qualité ayant un terroir de caractère (Vous savez, le caractère qui donne toute l’expression d’un grand terroir !) visites, rencontres et recherche conduisent Bénédicte et Grégoire à MOULIN PEY-LABRIE.
Leur arrivée: Trois jours avant les vendanges, la formation se fait donc en direct.
De cette nouvelle aventure naît le premier millésime : 1988…
Puis Camille en 1990, Louis en 1991 et Martin en 1997.

Après la mise en route sur les 6,75 hectares de Moulin Pey-Labrie, ils ont repris deux autres petits vignobles : Haut-Lariveau  4,50 ha et les Combes Canon  3,50 ha qui forment aujourd’hui une seconde propriété.
Le merlot est roi dans ces terroirs argilo-calcaires où la minéralité des sols permet aux vins d’exprimer fraîcheur, fruit intense et élégance ; clef du plaisir.
La densité de plantation varie de 6000 à 7000 pieds à l’hectare.
Le bon vin ne se fait pas au cuvier mais dans les vignes.

Pour faire un bon vin, il faut de beaux raisins, sains et mûrs, venant d’un vignoble qui se sent bien sur son terroir.
Une taille courte pour la maîtrise des rendements.
Un enherbement et un travail du sol par sous-solage, pour une bonne aération des terres et un développement optimal des micro-organismes du milieu, qui aide le sol à nourrir la vigne.

Les vendanges sont manuelles. Les raisins vendangés en caisses passent sur des tables de tri en grappes et en grains, avant de finir dans de petites cuves.
Les vinifications sont parcellaires, pour une sélection rigoureuse et une expression optimale de chaque parcelle.
Les fermentations sont conduites en douceur, afin de respecter l’élégance du vin à venir qui est élevé en barriques, durant 16 à 18 mois jusqu’à la mise en bouteilles.

"Notre philosophie : exprimer le terroir par rapport aux millésimes, avec le plus de finesse, 
d’élégance et d’équilibre, pour que la bouteille ne soit que plaisir".

Château Moulin, Piverts


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