Leurs vins ont une âme, il est l'heure de les partager ensemble

Domaine du Clos des Boutes

Sylvain Boutée, vigneron à Bellegarde (30)

 

APPELLATIONS PRODUITES:
Costières de Nîmes, Clairette de Bellegarde, IGP. Gard, Vin de France

SUPERFICIE TOTALE:
11 Hectares

CLIMAT:
Méditerranéen

NATURE DES SOLS:
Argilos-calcaire avec galets roulés et sables

CEPAGES UTILISES:
Carignan, Syrah, Grenache, Clairette, Carignan blanc

RENDEMENTS MOYENS:
30 hl/ha

TYPE D'AGRICULTURE:
Biologique
Clos des Boutes Logo

 

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De Beaune à Bordeaux en passant par Montpellier puis Nîmes, Sylvain a voulu apprendre et comprendre le travail de la vigne et du vin, se forger sa propre expérience .

En 2003,  l’occasion se présente , il réussi à trouver une petite dizaine d’hectares de vignes à Bellegarde, au Sud-est de l’appellation Costières de Nîmes, entre Nîmes et Arles, sans moyen financier particulier il se lance et crée le Clos des Boutes , le début d’une grande aventure...

Le terroir se caractérise par des galets roulés recouvrant des sols du villafranchien associant socle calcaire et sables anciens, idéal pour l’expression de vins de qualité.
Tout au long de son cycle végétatif, la vigne est travaillée de façon la plus naturelle possible : travail du sol, maîtrise des rendements. La récolte est exclusivement manuelle, en cagettes de 15 kg, de façon à respecter au mieux l’intégrité de la vendange.

Son but premier est de valoriser le terroir et passe par:
Agriculture Biologique, travail précis au vignoble, créations de zones écologiques tampons, pâturage hivernale des vignes.
Ayant un terroir chaleureux, l'objectif de Sylvain est de restituer dans ses vins fraîcheur et finesse:
Récolte manuelle, éraflage ou grappes entières, travail sur levures indigènes, macérations douces, élevages sur lies...

De son travail jusque sur nos papilles, le seul mot d'ordre est "plaisir".


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